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河南無為板鴨培訓提供配方手撕烤鴨秘制配方傳授

發布時間:2019-09-20   信息關注度:
無為板鴨也稱為無為熏鴨,是安徽省無為縣傳統特色名食,始創于清朝年間。以巢湖麻鴨為原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種大料和調料,先熏后鹵,制作而成。清朝時期,當地群眾在吸收眾多菜系的做法上,改良而成,以鼓樓口林鴻興經營的板鴨最有名。當時的做法是:選用2公斤上下的麻鴨,宰殺洗凈后,翅下開口去內臟灌水洗凈后,放入食鹽,灌進硝水晃動,再入缸腌制,先腌鴨身,兩小時后將鴨頭朝下,再腌兩小時,掛在風口晾干水分。接著用細鐵棍作架,將鴨置上,下以木屑緩慢燃燒熏烤,每隔五分鐘翻熏一次,待到鴨坯色澤金黃聞到香味,加八角等香料入布袋并扎口,放進注水鍋內,再加香菇等輔料,燒開后,放入熏烤過的鴨坯,用小火約燉十分鐘,再用柴灰壓火燜三十分鐘即可。無為板鴨的培訓詳情1.板鴨大料技術配方資料 2.板鴨鹵水技術配方資料,3.板鴨調料包技術配方資料、4.食材腌制技術配方資料、等傳授核心全套技術配方安徽無為板鴨培訓優勢1.不僅教技術,還教經營和管理方法2.免費指導開店和店鋪宣傳以及店鋪裝修推薦3.師傅親自教學,對口培訓4.學習時間不限,學會為止新鄉市神州飄香小吃培訓學校鹵味品種多,無為板鴨醉仙鴨果木烤鴨掛爐烤鴨北京脆皮烤鴨饞嘴鴨,燜爐烤鴨脆皮烤鴨啤酒烤鴨甜皮鴨 醬板鴨 穿骨香手撕鴨 吊爐烤鴨片皮鴨琵琶鴨周黑鴨 香嘴鴨鐵板鴨蒸香鴨茶油鴨  鐵板鴨總有一款適合您!新鄉神州飄香小吃培訓學校一直認為好味道依靠的是口碑!做的是品牌!培訓的是正宗技術!口味是獨特一流!好味道沒有那些花邊新聞和炒作,只是實實在在的傳授技術。我們知道您的錢來之不易,都是辛苦錢,汗水錢,所以我們也是憑良心做事,每一分錢都會讓您花得有價值,絕對不走冤枉路。我們不會和同行做所謂的價格競爭,一分價錢一分技術,請大家諒解斟酌考慮,獨特的正宗美味才是較重要的,讓您高興而來,滿意而歸。新鄉市神州飄香小吃培訓學校聯系人:暢校長學校地址:河南省新鄉市科隆大道(原化工路)和勝利路交叉口東北角小吃培訓總校(十字路口向北走30米路東)乘車路線1:河南省新鄉市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車,回走紅綠燈十字路口右轉28米新鄉市小吃培訓總部即到。乘車路線2:河南省新鄉市高鐵東站乘k45路公交車到解放大道化工路下車向東走第一個十字路口左拐路東即到(學校有5部商務專車免費接送學員,如需接站請撥打預約電話)

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